cuestionario de carbohidratos.

1- ¿Como se definen los hidrator de carbono y que relacion existe entre el nombre "hidratos de carbono" y la formula empirica de dichas moleculas ?
R- Proporcionan energia a los seres vivos, almacena y reserva de energia como el glucoceno y el almidon, se movilizan rapidamente para generar glucosa cuando se requiere.
2- ¿Que son los monosacaridos ?
R- Son los glucidos mas sencillos. Son los que con mas propiedad pueden ser llamados azucares por sus caracteristicas, cristalizables, solidos a temperatura ambiente, muysolubles blancos y dulces.
3- ¿ Como se clasifican los glucidos atendiendo al numero de monosacaridos que los componen ?
R- Pueden clasificarse atendiendo al numero de unidades basicas que los componen (monosacaridos) como por ejemplo laglucosa, como oligosacaridos (sacarosa) o polisacaridos (celulosa).
4- ¿ En base a quecriterios se clasifican los monosacaridos ?
R- De acuerdo con el grupo carbonilo presente (adehido o cetona) en los mono sacaridos, estos se dividen enaldosas y cetosas y se distinguen en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas en razon del numero de atomos de carbono de la molecula.
5- ¿Que es un carbono quiral o asimetrico ?
R- Es un atomo de carbono que esta enlazado con 4 sustituyentes o elementos diferentes (4 valencias saturadas por distintos atomos o radicales).
6- ¿ Que propiedad caracteristica presentan las moleculas que contienen carbonos asimetricos ?
R- Los glucidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacaridos, son biomoleculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son de reserva energetica y estructurales.
7- ¿Cuales son los monosacaridos que conoce y cuales son las principales diferencias entre ellos ?
R- Los disacaridos son la union de dos monosacaridos, los principales son sacarosa que es azucar normal que comemos y esta formado por unaglucosa y una frutosa y se obtiene de la caña; la lactosa se encuentra en ls leche que esta formada por glucosa y galactosa y necesita de la lactosa para poderse digerir; y la maltosa esta formada por dos moleculas de glucosay tambien se obtiene en la digestion del almidon.
8- ¿Porque dos isomeros opticos de una molecula que tiene un carbono asimetrico desvian un sentido diferente al plano de luz polarizada ?
R- Son una clase de esteroisomeros tales que en la pareja del compuesto uno es imagen especular del otro y no son superponibles, es decir cada uno es una imagen especular no superponible con la otra.
9- ¿Que es una proyeccion de fischer y que reglas se utilizan para desarrollarla ?
R- Son utilizadas en quimica organica para representar en las dimensiones la disposicion espacial de las moleculas en las que uno o mas atomos de carbono estan unidos a 4 sustituyentes diferentes.
10- ¿Que son enantiomeros y que comportamiento muestran a la luz polarizada ?
R- Se presentan en los compuestos cuyas moleculas son quirales, solo difieren cuando interactuan con otras sustancias o feromonas quirales.
11- ¿Como se refleja en la nomenclatura de las mo9leculas quirales o asimetricas, su diferente ccomportamiento  a la luz polarizada ?
R- La interacciion con la luz polarizada en un plano:  un isomero desvia el el plano de polarizacion a la derecha mientras el otro isomero lo desvia  en la direccion contraria.
12-  Los monosacaridos se agrupan en dos grandes clases las series D y L ¿ Como se determina la pertenencia de un monosacarido a la serie D o L?
R- La disposicion del grupo OH  a la derecha en el grupo Casimetrico  determina el isomero D, si esta situado a la derecha en el C asimetrico determina el isomero D, si esta situado a la izquierda es un isomero L.
13- ¿Que son los monosacaridos epimeros ?
R-  Dos monosacaridos que se diferencian en la configuracion de uno solo de sus carbones asimetricos.
14- ¿ Que son estereoisomeros?
R- Es un isomero que tiene la misma formula molecular y la misma frecuencia de atomos enlazados con los mismos enlaces entre sus atomos pero difieren en la orientacion tridimensional de sus atomos en el espacio.
15- ¿Que es un enlace hemiacetalico ?
R- Supone un enlace covalente entre el grupo aldehido y un alcohol, o un enlace hemiacetal entre el grupo cetona y un alcohol.
16- ¿Como se obtienen  los acidos gluconicos a partir de la glucosa ?
R-  Mediante fermentacion aerobica oxidativa causada por las enzimas de cientos de bacterias (acetobacter) y algunos mohos (aspergilus y botrytis cinerea)
18- ¿Cuales son los esteres mas importantes de los mono sacaridos ?
R- Polialcoholes por la reduccion de un grupo hidroxilo primario o secundario ( es decir a un alcohol). Poseen  contenidos caloricos muy bajos y su poca fermentabilidad hace que no contribuya a los ataques de caries es por esta razon po la que se encuentra en chicles pastas dentrificas etc.
24- ¿Que es un almidon ?
R- Esta formada por una cadena glucosidica que es un polimero de glucosa unidos a travez de enlaces 1 4 con enlaces 1 6 en los puntos de ramificacion. Constituye la fuente mas importante de carbohidratos de los alimentos y se encuentra en cereales, patatas, legumbres y otros vegetales
25- ¿ Cuales son las analogias y diferencias entre la celulosa y el almidon?
R- La celulosa es un monosacarido estructural formado por la polimerisacion de monomeros de betaglucosa y se especializa para constituir o componer las estructuras biologicas de los seres vivos. El almidon es un polisacarido reservante esta formado por la polimerizacion de monosacaridos de alfaglucosa y se especialza para acumular energia quimica que sea utilizada cuando el organismo lo necesite.
26- ¿Que es el glucogeno ?
R- Representa la principal forma de almacenamiento de carbohidratos tanto en animales como en las plantas. Cuando existe una disminucion significativa de glucosa en sangre, el glucogeno es degradado por medio de una serie de enzimas para cubrir las necesidades.
27- ¿ Que es el dextrano y que utilidad tiene ?
R-  Son de peso molecular mayor, convirtiendose en los medicinales por: hidrolisis acida parcial, dextranosa, ultrasonidos, o bienhaciendo la fermentacion de la sacarosa en presencia de un dextrano de bajo peso molecular controlando la temperatura, ph y concentracion de sacarosa.
28- ¿Que es el acido hialuronico ?
R- Es una sustancia viscosa, compuesta por azucares y acidos, aunque no se lo haya inyectado nunca, usted como todos los seres humanos lo tiene en su organismo. Esta presente en nuestras articulaciones, cartilagos y por supuesto en la piel. Su principal propiedad es retener grandes cantidades de agua y amoldarse y extenderse bajo la piel, por lo que resulta un perfecto hidratante.